En France un hôtel est un établissement recevant du public, et le mobilier entre dans le champ du règlement de sécurité de l'arrêté du 25 juin 1980. Les textiles et les tentures relèvent du classement M défini par la NF P 92-507, où M1 désigne le niveau non inflammable ; la commission de sécurité contrôle sur pièces, procès-verbaux d'essai à l'appui, avant l'ouverture au public. L'accessibilité et les dégagements sont examinés au même moment : un dossier incomplet ne se rattrape pas la veille de la visite.
L'erreur la plus fréquente tient en une phrase : le classement porte sur le matériau mis en œuvre, pas sur une référence de catalogue. Un tissu M1 posé sur une mousse qui ne l'est pas ne donne pas une assise conforme, et un procès-verbal ne vaut que pour l'assemblage réellement testé. Les enseignes internationales ajoutent leur propre exigence, le Crib 5 de la BS 5852, et un nombre de tours Martindale qui n'est pas le même selon qu'on meuble une chambre ou un hall — deux lignes distinctes au cahier des charges, pas une moyenne.
Voilà comment nous travaillons dessus : pour chaque exigence nous indiquons les collections dont le fabricant a déclaré et documenté la conformité, procès-verbaux d'origine à l'appui, et les normes qu'un projet donné réclame se confirment sur la documentation du fabricant plutôt qu'elles ne s'affirment. Au cahier des charges nous ajoutons ce que les concurrents omettent souvent : certificats de réaction au feu pour chaque composant rembourré, échantillons de l'assemblage complet et non des matériaux séparés, tours Martindale par zone, programme de remplacement à prix tenus, chambre témoin validée avant lancement. Les échantillons de finition sont facturés et le montant est intégralement déduit à la confirmation de commande ; les délais sont confirmés par écrit à la confirmation de commande.
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